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Descrizione
Coltello disopercolatore inox, affilato sui due taglienti, con lama di lunghezza 280 mm.
Il coltello per disopercolare è affilato da entrambe i lati, in modo da poter tagliare gli opercoli da entrambe le direzioni.
Casa produttrice
Informazioni
La disopercolatura, fase iniziale nella lavorazione del miele, consiste nel rimuovere gli opercoli, che altro non sono che il modo con cui le api chiudono le celle dove depositano il miele.
Gli opercoli di cera sigillano la cella e proteggono il miele, evitandone la fuoriuscita.
La cera e il miele che si rimuovono effettuando la disopercolatura, possono essere lavorati per separare l’opercolo dalla cera.
Il coltello per disopercolare deve essere robusto e avere una impugnatura solida, in modo da poter lavorare nel miglior modo possibile senza ferirsi.
